http://www.photoshopschool.ru/Tutorials/Jelly/Jelly1.gif
Шаг 1: Создайте изображение размером 290 на 100 пикселей. Выберите инструмент Horizontal Type Tool(T) и напишите какое нибудь слово. Используйте шрифт Comic Sans MS с размером 90px.

http://www.photoshopschool.ru/Tutorials/Jelly/Jelly2.gif
Шаг 2: Примените эффект к новоу слою:
Blending Options:
Fill Opacity: 0%
Drop Shadow:
Blend Mode: Normal
Opacity: 50%
Цвет: Чёрный
Angle: 120
Distance: 4
Size: 2
Inner Shadow:
Blend Mode: Color Dodge
Opacity: 100%
Цвет: белый
Angle: -60
Distance: 2
Size: 7
Inner Glow:
Blend Mode: Normal
Opacity: 50%
Цвет: Чёрный
Size: 3
Bevel and Emboss:
Depth: 100%
Direction: up
Size: 5
Angle: 140
Altitude: 60
Gloss Contour: Ring
Highlight Mode: Blend Mode: Normal
Цвет: Белый
Opacity: 100%
Shadow Mode: Opacity: 100%
Color Overlay:
Blend Mode: Color
Opacity: 100%
Цвет: Зелёный(R:00 G:255 B:00)
Stroke:
Size: 1
Position: OutSide
Blend Mode: Normal
Opacity: 50%
Fill Type: Color
Цвет: Чёрный

http://www.photoshopschool.ru/Tutorials/Jelly/Jelly3.jpg
Шаг 3: Теперь подложите какую нибудь текстуру под надпись. В моём случае - это деревянная доска.

http://www.photoshopschool.ru/Tutorials/Jelly/Jelly4.jpg
Вы можете менять цвет желе с помощью Color Overlay. Или вообще отключить этот эффект.