http://tutorials.psdschool.ru/wp-content/uploads/2008/01/sexy_mosaic_4.jpg

Откройте нужное фото

http://tutorials.psdschool.ru/wp-content/uploads/2008/01/sexy_mosaic_1.jpg

Скопируйте слой и примените Filter > Pixelate > Crystalise с небольшим значением. После этого измените режим смешивания для этого слоя на Overlay или Multiply.

http://tutorials.psdschool.ru/wp-content/uploads/2008/01/sexy_mosaic_2.jpg

Выделите небольшой участок лица и нажмите DELETE

http://tutorials.psdschool.ru/wp-content/uploads/2008/01/sexy_mosaic_3.jpg

Для большей выразительности добавьте узоров, или скопируйте слой еще раз
http://tutorials.psdschool.ru/wp-content/uploads/2008/01/sexy_mosaic_4.jpg